Pentru aproape toată lumea, cuvintele "Georgia" și "vinificația" sunt aproape echivalente. Particularitatea constă în faptul că Republica georgiană nu a cumpărat niciodată o pastă de vin și struguri, republica însăși posedă o cantitate imensă de struguri și podgorii și este capabilă să creeze o cantitate mare de must de vin. Numărul de țări în care este importat vinul georgian a depășit 40 de unități, în fiecare an Georgia vinde peste 40 de milioane de sticle în străinătate, aproximativ aceeași cantitate fiind consumată pe plan intern. Principalii exportatori de vin georgian în CSI sunt Ucraina, Rusia, Kazahstan, Belarus; Aceste țări reprezintă aproape 80% din exporturile totale de vinuri ale Georgiei.
Apariția vinului în Georgia
Georgia este locul de naștere al vinificației mondiale, deoarece aici se cultiva strugurii. Sapaturile confirmă doar rolul important al Georgiei în istoria vinificației mondiale. Un număr mare de lucruri, într-un fel sau altul legat de vinificație, au fost găsite de arheologi: inclusiv diverse prese din lemn și piatră, concasoare, recipiente, accesorii. Vinificația georgiană a reușit să supraviețuiască chiar invaziei Tamerlanului; a supraviețuit cu succes cataclismului, secetei și inundațiilor.
Kakheti este centrul vinificației georgiene. În Kakheti a venit cu Kveri. Kveri sunt containere în formă de con, care sunt îngropate în pământ. Producătorii georgieni cred că, în acest caz, fermentația este cea mai bună cale.
Caracteristicile strugurilor georgieni
Aproximativ 500 de soiuri de struguri cresc în Georgia. Cele mai populare soiuri sunt Rkatsiteli, Mtsvane, Tsolikauri, Tsitska, Goruli. Soiurile Aleksandrouli, Saperavi, Ojaleshi și Mudjuretuli sunt folosite pentru vinul roșu.
Cele mai populare branduri
Ce puteți cumpăra în magazinul de băuturi al vinului georgian? Dacă vedeți Kindzmarauli, îl puteți lua în siguranță. O soluție bună ar fi să cumperi o sticlă de Saperavi. Încercați gustul deosebit al vinurilor Khvanchkara, Tsinandali, Tbilisuri - toate acestea sunt vinificația clasică georgiană.
Tradițiile georgiene de vinificație nu vă vor lăsa indiferenți, ca și cum nu ați fi fost niciodată scufundați în acest subiect și dacă sunteți deja un degustător cu experiență. Nu contează dacă ați băut vinul georgian sau nu - nu veți rămâne indiferenți. Vinurile georgiene de calitate superioară pot fi un cadou bun pentru un sef, coleg sau rudă, o sticlă de vin georgian de înaltă calitate va contribui la îmbunătățirea serei și la diminuarea acesteia. Gustul plin de gust al vinului georgian nu va lăsa indiferent nici femeia, nici bărbatul.
